家常的薰魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把魚尾和魚頭出各切一刀，取出魚腥線，對面的一條也用相同的方式取出

2.去除魚頭魚尾，切成1釐米左右厚的段

3.姜切絲，蔥蒜切末，撒些鹽，把魚醃半小時

4.醃好的魚，去除蔥薑蒜，過油炸一下

5.炸好再復炸一次

6.炸好備用

7.準備一些料酒，醬油，蔥，姜，蒜，白糖，八角一個

8.鍋裏加適量油，倒入蔥薑蒜，八角爆香

9.接着把醬油，料酒，白糖加進去，再加入一些開水（糖依照個人口味適當添加）

10.燒開，倒入炸好的魚，燉煮5分鐘停火

11.停火後讓魚在湯汁裏浸泡3-4個小時，讓魚入味，入味後就可以撈出吃

烹飪技巧

不着急吃可以多浸泡會兒，魚會更入味燉煮的湯汁裏，我只加了八角，還可以加入其他香料，這個根據自己喜好添加就行魚醃得時候已經放過鹽，再次下鍋先嚐一下，不鹹再加鹽，鹹度合適了就不用再加了