自制佛卡夏怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香料橄欖油用料

2.迷迭香洗淨切碎

3.大蒜去皮切碎，洋蔥切碎，同迷迭香混合，加入鹽

4.倒入橄欖油

5.混合均勻，備用

6.麪糰料

7.將麪粉，鹽，酵母，倒入麪包桶，混合

8.加入油，水

9.放入麪包機，攪拌成光滑發粘的麪糰

10.移到案臺上，撒大量麪粉

11.整成長方形，鬆弛5分鐘

12.拉長成2倍

13.折三折

14.表面抹油

15.撒上面粉，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

16.再次拉長

17.折三折

18.抹油

19.撒粉，蓋上保鮮膜，30分鐘後，再次重複16-19的操作

20.蓋上保鮮膜，發酵一小時，麪糰膨脹

21.在8寸派盤上抹油

22.移入麪糰，將一半香料橄欖油澆在麪糰表面

23.一邊將香料橄欖油，一邊用手指在麪糰表面按壓，使麪糰鋪滿拍派盤。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜

24.烘烤前3小時取出，將剩下的香料橄欖油澆在表面。室溫下醒發3小時左右

25.麪糰膨脹，厚度接近2.5釐米

26.放入烤箱，中層，上下火230度，烤10分鐘，將烤盤旋轉180度，繼續烤5-10分鐘

27.表面成金棕色，出爐

28.立即脫模

29.冷卻20分鐘後，切塊食用

烹飪技巧

香料橄欖油中的用量可以根據自己手中便利酌情調整。香料橄欖油的用量可以根據自己喜好添加，如果喜歡硬皮勁道的佛卡夏，可以將烘烤溫度降低到204度，烘烤時間增加10-15分鐘。