佛卡夏麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香料和橄欖油混合，用微波爐加熱1分鐘左右備用。岩鹽是最後入烤箱前灑在麪糰的表面一起進爐烤制。

2. 將所有材料放進麪包機的攪拌桶內。

3. 開啓揉麪功能，揉麪15分鐘。

4. 停止後再啓動一次，共揉麪2次。

5. 揉完後取出麪糰，案板上撒上少許粉，輕輕將麪糰擀成長方形。

6. 兩頭對摺。

7. 鬆弛5分鐘。

8. 再次擀開，再兩頭對摺。

9. 麪糰上抹點油，整圓放進麪包機桶內發酵1小時。

10. 麪糰發酵至2倍大。

11. 取出再次擀開。

12. 再兩頭對摺。

13. 整圓放在派盤上鬆弛15分鐘。

14. 鬆弛好的麪糰在派盤上擀開，塗上香料油中份量的一半。

15. 用手指在麪糰上插上洞，讓香料油從洞裏流進麪糰裏。

16. 將麪糰放進溫暖處進行最後發酵。

17. 發酵至麪糰鋪滿派盤，約1.5-2倍大，再在麪糰上塗抹上剩餘的香料油，再在上面灑點岩鹽（如沒有可以放普通的食鹽）

18. 將發酵好的麪糰入進預熱好的上下火爲220度的烤箱中烘烤20分鐘。

19. 出爐後的麪包表面很硬，敲起象小鼓的聲音，放涼後表皮會稍軟。

烹飪技巧

1、香料油分兩次抹完，不要擔心油太多，最後面團全將油吸收完的。2、嘉米花做的時候表面是放了黑水橄欖，我沒放，還可以在表面放上馬蘇裏拉芝士、火腿等。