蒜味佛卡夏怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將A料（高筋麪粉150克 低筋麪粉60克 糖10克 酵母3克 鹽2克 水120克 橄欖油20克）混合，揉成麪糰後，再揉十分鐘左右至麪糰稍有筋度的麪糰擴展階段；麪糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行基礎發酵，約60-90分鐘；將大蒜、橄欖和香腸切片，備用。

2. 將發酵至兩倍大的麪糰取出，用雙手輕壓麪糰讓裏面的大氣泡排出呈餅狀，鬆弛10分鐘；將麪糰擀成厚0.5釐米的片狀，表面刷些橄欖油，在麪餅上均勻的剪些小口，然後均勻的在小口裏面碼入蒜片、橄欖和香腸，最後撒些鹽和迷迭香。放入烤盤進行最後發酵。

3. 烤箱預熱190度；將發酵好的麪糰放入烤箱中上層，烤10分鐘左右至表面變爲黃褐色。

烹飪技巧

1．麪糰在整成餅狀時也可以不用擀麪杖，用手按壓抻拽成需要的厚度即可。2．表面的材料可以根據自己的喜歡略作調整，如果用粗粒海鹽代替食用鹽則更有風味。