香噴噴的牛肉茄子 - 怎麼做美味好吃

這道香噴噴的牛肉茄子 是一道非常不錯的家常菜，裏面的牛肉不僅僅營養豐富，而且它的脂肪含量非常的低，吃起來口感也非常的美味，細膩順滑，再加上茄子又是一道非常不錯的蔬菜，兩者搭配起來可以起到減肥瘦身的功效。正在減肥的朋友們可以試一試這道食物

主料

輔料

具體步驟

1、茄子切成小塊，撒適量鹽醃製十分鐘，把醃出的黑水倒掉，用清水洗乾淨；

2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）；

3、鍋裏倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油（想減肥的請過一遍熱水）；

4、鍋裏留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；

5、將鍋裏多餘的油倒乾淨，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味；

6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可（豆瓣很鹹了，少加鹽）。