讓人懷念的絲瓜湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。

2.絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。

3.將火腿腸切片。

4.雞蛋打散。

5.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。

6.待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。

7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順着鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋裏凝固，就會是漂亮的蛋花了）

8.關火，因爲火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。2、絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去。3、絲瓜湯煮好後味道很鮮美了，我就沒再加雞精。4、湯不宜久煮，3分鐘即可，煮絲瓜的時候不要蓋蓋子，蓋蓋子很容易變黃。