讓人懷念的芫爆雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.芫荽擇洗乾淨。

2.雞大胸洗乾淨。

3.雞大胸切成絲。加生抽、料酒、鹽、味精。

4.攪拌均勻後加澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻醃製15分鐘。

5.芫荽去葉留莖切成段。

6.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，雞絲入鍋炒。

7.炒至雞絲變色，加鹽、味精炒。

8.關火，芫荽入鍋炒。

9.炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

雞絲醃製後再入菜，口感、味道會更好。爆火炒菜。不宜添加醬油等色重的調味品。爲保留芫荽的清香，要關火後再入鍋。