私房紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好食材

2. 還有香檳

3. 鍋中加水，放入料酒，蔥段燒開

4. 水開後，放入五花肉

5. 等到肉煮到脂肪層略透明，撈起，沖水衝乾淨浮沫

6. 鍋中加入水，油，糖（比例爲2:1:6）

7. 中火，不停攪拌

8. 開中火，熬製糖色。等到糖呈現圖片中的顏色即可。（非常關鍵這步，對於整個紅燒肉的色澤有很大影響）

9. 放入五花肉，翻炒。

10. 需要煸炒到到五花肉均勻上色

11. 鍋中加水，倒入生抽，香檳，放入八角，桂皮

12. 小火煮45分鐘左右後，開大火收幹湯汁即可。（湯汁收到粘稠就可以了）

13. 成品上桌～

烹飪技巧

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