一級棒香辣豆豉牛肉醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉切粒，約一公分左右，姜切末備用，花生去皮拍碎。

2. 鍋內倒油，加熱至5成熱時先將花椒粒放入，待花椒出香後將其撈出。

3. 鍋內倒入牛肉粒，片刻後加入薑末一起翻炒，待牛肉粒體積稍變小後加入豆豉，豆瓣醬，料酒。

4. 翻炒片刻後加入幹辣椒末，拌均煮沸。然後加冰糖，轉小火繼續煮5分鐘。

5. 之後倒入花生仁再煮5分鐘。

6. 最後開大火，加味精收汁即成。

烹飪技巧

1.花生是我自己炸的，有點糊了（這個我每次都炸不好），不會的朋友也可以自己買現成的。花生去皮比較麻煩，我是把它們裝在食品袋裏，然後就胡亂搓，很快皮就去除了，然後取出花生仁用刀背稍稍拍一拍，我不喜歡拍太碎，那樣就沒嚼頭了。（關於這一步不知道朋友們還有沒有更好的方法）2.辣醬非常的香，而且有點甜甜的味道，老公很喜歡，說很象阿香婆的辣醬。如果不喜歡甜的朋友可以少放一點冰糖。3.我用的是湖南的辣椒，真的是超級的辣呀，不過，辣的那叫一個過癮呀。朋友們可要根據自己的承受能力來選擇哈。4.由於豆豉和豆瓣醬本身就很鹹，所以配方里沒有加鹽，最後做出來的醬還是正常偏鹹一點點（對我來說剛好），所以不喜歡太鹹的朋友可以少放一點豆瓣醬。5.最後，花生仁不要太早放入，否則會變軟就不好吃了。