刀魚燜白菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.77W
準備時間:4分鐘 烹飪時間:14分鐘主料
刀魚 :適量白菜 :1棵
油 :3大勺
蔥 :適量
鹽 :適量
麪粉 :少許
姜 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
八角 :適量
味精 :適量
白鬍粉 :適量
花椒麪 :適量
糖 :適量
白醋 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
輔料
具體步驟
1. 把處理好的刀魚段在肉上用刀改兩刀,方便入味,然後用少許鹽.味精.白胡椒粉拌勻醃大概20分鐘。然後可以準備其他配料,蔥薑蒜八角幹辣椒切好,再用一個碗把鹽.糖醋.醬油.蠔油調汁備用.
2. 把鍋裏倒上大概3大勺油,把醃好的刀魚兩面均勻的沾上面粉
3. 油燒到7-8成熱後把沾好麪粉的刀魚放到油鍋裏煎,不要着急翻面,等待半分鐘左右再翻過來,這樣刀魚煎的金黃色,纔不會煎碎.兩面都成金黃色就好了.
4. 一棵白菜主要是用葉子,撕成大塊就可以
5. 煎好刀魚後,直接用鍋裏剩下的油把蔥.姜.蒜.八角.幹辣椒炒一下
6. 把白菜炒到6分熟,倒入先前調好的調料汁,炒勻~
7. 把煎好的刀魚擺在白菜上,然後加水沒到白菜就可以,不用翻動刀魚,蓋上蓋子大火燜.
8. 燉到魚皮鬆軟,湯汁濃郁.就可以出鍋了
9. 可以先把刀魚夾出來,把白菜盛出來放在下面,再把刀魚擺好,然後澆上湯汁,我放了一點點蔥花裝飾一上~一道酸甜可口的刀魚燜白菜就做好了!刀魚皮酥肉嫩,白菜爽口,非常下飯,好吃的不得了~強力推薦!^0^
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1.選寬刀魚肉厚一點的2.處理刀魚可以用小刀把魚皮上的銀色刮的乾淨點