炸苦瓜條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨去除頭尾，剖開腹膛後將苦瓜籽去除乾淨；（瓜籽連接瓜皮那部分軟軟的瓤其實也是苦瓜苦味來源之一，應該儘量去除，這樣也能夠保證苦瓜的口感）

2. 將瓜體切成一釐米寬七八釐米長的條，撒鹽拌勻醃製十五分鐘；（鹽醃的過程也能夠去除苦味，還可以用涼水泡，這裏用鹽也是爲了去除苦瓜條內多餘的水分，炸的時候掛糊效果會好一些）

3. 將醃好的瓜條衝兩遍涼水，瀝乾水分備用

4. 兩顆雞蛋加一小把麪粉，加水調成蛋糊，一定要攪拌均勻，看不到蛋清爲止，加入少許鹽調味；

5. 鍋內放油，油冒青煙後改成小火，瓜條裹上蛋糊放到熱油裏炸至金黃即可；

6. 吃時蘸番茄醬。（番茄醬酸酸甜甜的口感掩蓋苦瓜的苦味，還開胃，多好呀）

烹飪技巧

苦瓜營養分析：　1.促進飲食、消炎退熱：　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；　　2.防癌抗癌：　　苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；　　3.降低血糖：　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。