好吃的酸菜蹄花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把處理乾淨的豬蹄斬小塊，用清水漂1小時左右（去腥味方法1）。

2. 清水 紹酒燒開，將豬蹄倒入，小煮片刻，去除雜物（去腥味方法2）。

3. 撈出豬蹄，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

4. 炒制酸菜：酸菜要炒過才香，所以用適量的油先炒香花椒，再倒入擠幹水分，切成帶狀的酸菜煸炒出香味，然後把豬蹄倒入，放入薑片，蔥白和一塊冰糖（去腥味方法3），加適量的清水，調入適量的鹽和雞精，用高壓鍋壓30分鐘，酸菜蹄花搞定~！

烹飪技巧

豬蹄去腥後纔會美味！