紅燒栗子雞翅的做法 【遼寧】紅燒栗子雞翅 紅燒栗子雞翅怎麼做

“年前舅媽送來了她和舅舅自己上山採的小栗子，並且已經去殼脫皮，雖然外貌沒有市場上賣的好看，但吃起來甘甜沙糯，甚是美味。東北的小油慄是非常好吃的，這種山上野生的更是營養豐富。

春節假期時，就用它來做了一道紅燒栗子雞中翅。原想用雞塊來着，可超市裏不給斬切，回家弄又覺得麻煩，還是買中翅吃起來鮮美，做起來省事些。

栗子與雞翅，真是天生的絕佳搭配，營養價值都很高，而栗子的香甜與雞中翅的肥美相輔相成，一起炒後慄仁從堅硬變成軟糯，充分吸收了湯汁與雞翅的味道，又下飯又下酒，即使在春節這種吃得麻木的日子，還是會開啓食慾噢。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒栗子雞翅的做法步驟

• 1、將雞中翅浸泡出血水後，洗淨，瀝水，擦乾，用刀在雞翅上劃兩刀。

• 2、放入容器中，再放入適量鹽、糖、味淋。

• 3、抓拌均勻，醃製約半小時。

• 4、炒鍋中放入少許油，待油溫升高後放入慄仁，小火，翻炒至慄仁變熟，盛出備用。

• 5、炒鍋中放入少許油，待油溫升高後將雞翅皮面將向放入，中小火煎至上色後翻面再煎。

• 6、煎至兩面上色，放入蔥段、薑片，翻炒至出香味。

• 7、放入慄仁，炒勻。

• 8、放入熱炒鮮露或生抽。

• 9、放入適量白糖、鹽。

• 10、放入開水、香葉，加蓋煮約10分鐘。

• 11、放入枸杞，繼續煮約5分鐘至雞翅熟透。

• 12、挑出蔥、姜、香葉，大火收至湯汁較濃，盛出即可。

小竅門

1.雞中翅提前浸泡約1小時，將血水泡出。
2.如無熱炒鮮露，可用生抽或醬油代替。
3.視雞翅大小，調整煮的時間，用牙籤扎入無血水出來即熟透。