美味的洋蔥蒜苗炒牛肉 - 怎麼做美味好吃

喜歡吃牛肉，何不自己DIY，不妨試試這款美味的洋蔥蒜苗炒牛肉 吧，這道美食需要準備好牛肉裏脊、紫洋蔥、蒜苗等主材；同時還有生薑、雞蛋、蠔油、白砂糖等輔材，經過精心的烹製，就能做出一道美味的洋蔥蒜苗炒牛肉啦~簡單易學，快來學一學吧。

主料

輔料

具體步驟

將牛裏脊冼淨後在冰櫃中冷凍半小時後取出，用快刀將其沿水平順絲砌成薄片，再順絲切成絲。用料酒2茶勺，糖1茶勺，鹽1茶勺，蠔油1茶勺，1個雞蛋清，少量菜油醃製1一2小時。

將紫洋蔥沿上下方向切片再切絲。

將蒜苗洗淨後劃多刀成絲再切成3釐米長段，用清水泡十分鐘，以便保持脆嫩，再瀝乾水備用。

生薑，蒜切沫備用。

熱鍋涼油達六成後加入醃製牛肉絲，大火用筷子劃炒至變色盛出。

另啓油鍋待熱鍋涼油小火爆香姜蒜沬及小米椒後，改大火爆炒洋蔥片刻即加入牛肉絲，放入料酒2茶勺，生抽1茶勺，糖1茶勺，蠔油1茶勺，炒1一2分鐘，加入蒜苗炒2分鐘。

加入蒜苗炒後加入鹽，雞精，淋香油可出鍋裝