發麪紅糖餅的做法 電飯鍋版—發麪紅糖餅 發麪紅糖餅怎麼做

“如今的電飯鍋真是越來越能幹了，已經不單單只是停留在煮飯、熬粥的階段，做蛋糕、發酵酸奶等都能勝任，今天俺用它來烙餅，效果那是相當好。
先說下優點，健康，因爲幾乎不用油，只是在鍋底薄薄的抹了一層植物油。省事，只要把生餅坯子放到鍋裏，按下煮飯鍵，就不用在看着了。你是炒菜、上網、看電視，收拾屋子都沒問題，總之，自由活動就行了。餅熟了它會自動跳到保溫鍵，然後鳴笛提醒你，這時你再給餅翻個面，重複以上操作，再次鳴笛就可以起鍋了，而且完全不用擔心餅會糊底。烙好的餅暄暄軟軟滴，再加上紅糖特有的甜味，口感很好，俺家那個平時不太愛吃麪食的小子都連連說好吃，吃完飯還拿兩個當夜宵吃。缺點就是稍微有點耗時，不如平底鍋烙餅來得快，不過凡是都是有利就有弊哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪紅糖餅的做法步驟

• 1、將餅皮原料全部混合。

• 2、和成光滑的麪糰。

• 3、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

• 4、將發酵好的麪糰排氣，分成8等份，揉圓，鬆弛15分鐘。

• 5、將紅糖和麪粉混合拌勻成內餡。

• 6、取一個麪糰用手掌按扁，中間稍微厚一些，邊子稍微薄一些，放入適量紅糖餡。

• 7、將麪皮收口捏緊呈包子狀。

• 8、收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有餅坯。

• 9、在餅坯表面抹上一層植物油。

• 10、中間粘上白芝麻，再稍微餳一會，就可以烙了。

• 11、在電飯鍋中抹上一層油。

• 12、放入餅坯。

• 13、蓋上蓋子，按下煮飯鍵，約10分鐘後（根據自家鍋的功率不同，時間會有差異），電飯鍋會自動跳到保溫鍵，表示餅的一面已經熟了。

• 14、然後翻面，重複以上操作，再次跳到保溫鍵時，餅就熟了。

小竅門

按下煮飯鍵後中途就不要開鍋蓋了，以免鍋中溫度降低，影響餅的口感。內餡的紅糖里加適量麪粉，是爲了中和糖的乾溼度，以免糖預熱融化後流淌。