自制芒果流心慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料，芒果切成塊，中間部分留出做夾心，其他部分與白砂糖打成泥

2.黃油隔水融化

3.融化黃油的同時用料理機研磨功能或擀麪杖把餅乾弄成粉末狀，用擀麪杖擀要過篩

4.黃油與餅乾末混合均勻

5.把混合好的餅乾末放入6寸活底模具底部，用勺子壓實，放冰箱冷藏

6.吉利丁片放冷水中浸泡

7.檸檬擠汁備用

8.泡好的吉利丁片瀝水後隔水融化

9.化成水的吉利丁液倒入芒果泥中攪拌均勻

10.主料裏淡奶油打至6分發，可以流動的狀態

11.打好的淡奶油與芒果泥混合均勻，成爲慕斯糊

12.先倒入模具中三分之一慕斯糊

13.放上芒果夾心肉

14.再倒入三分之一慕斯糊，四周擺上芒果塊，中間倒入芒果流心，一定要最後倒芒果流心，防止溢出

15.再倒入最後三分之一慕斯糊小心的抹平表面，放入冰箱冷藏過夜，最少4小時以上

16.用熱毛巾或吹風機把模具邊緣捂一下或吹一圈，輕鬆脫模

17.輔料裏淡奶油加糖打至硬性，紋路清晰

18.在慕斯邊上裱一圈花，灑上糖珠

19.輔料裏芒果切片擺成花的形狀，奶油花中間放上藍莓

烹飪技巧

1、放檸檬汁是爲了防止芒果氧化2、芒果不要切太早，容易變黑3、最好冷藏過夜4、芒果花最好用不生也不太熟的芒果5、慕斯糊的量適合6寸圓模