戚風裝飾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋黃和蛋白分開。

2. 將蛋黃打散，和糖粉混合均勻至糖粉溶解。（但不要太用力，以免蛋黃被打發）。）

3. 加入色拉油攪拌均勻。

4. 加入橙汁和香草精拌勻。

5. 篩入低筋麪粉和泡打粉拌勻。

6. 將蛋白和細砂糖、塔塔粉混合打發。

7. 發泡至蛋白拉起時呈圓錐狀且有彈性。

8. 將1/2蛋白霜混入蛋黃糊中用橡皮刮刀輕輕拌勻。

9. 將攪拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀輕輕拌勻。

10. 將麪糊倒入蛋糕模，用刮板將麪糊抹平。放入預熱好的烤箱，以175℃烘烤30分鐘。

11. 烤好的蛋糕，倒置，待涼。

12. 將蛋糕橫切成3等分。

13. 第一層刷上酒糖液（水和糖混合小火燒至糖化開，待涼後加入朗姆酒），抹上打發好的鮮奶油霜，鋪上層草莓（或者其他餡）。

14. 將第二層鋪上，如13做法相同。

15. 將鮮奶油霜抹平整個蛋糕。

16. 將咖啡色部分先裝飾好（H我寫的太大了，後面的就感覺有點擠了~）

17. 再將白色鮮奶油霜裝飾好~好啦

烹飪技巧

準備材料：8寸戚風蛋糕1個。Tips:鮮奶油打發時，下面要放冰塊（隔冰打）這樣鮮奶油打發的會比較好！不會很軟榻~~