香香的銅勺餅怎麼做美味好吃

銅勺餅俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關著名的特色傳統小吃。是一種大概有杯底大小的平底小勺子，邊上會有一根長長的柄，先將麪漿均勻的攤在勻面上，然後將花生陷放置在中央，再在上面灑上一層面漿，然後放入油鍋裏面炸至金黃色。作爲下酒菜很棒哦，香酥可口。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（銅勺），PS：這種磨具在韶關各縣市都有的賣，其他地方好像沒有。

花生仁，浸泡洗乾淨，瀝乾水；

200克粘米粉加280克清水、鹽、五香粉拌均；PS：水量與粘米粉比例很重要，太稀太稠都影響口感。

加入瀝乾水的花生仁拌均；拌均好的米漿靜放10分鐘；

熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入空的銅勺幹炸；

炸過的銅勺，將米漿攤在上面；油溫達180度，放入鍋中炸；炸到一定程度，銅勺模具自動脫模；

翻轉一次，繼續炸到金黃色，撈出；

撈出的炸好的銅勺餅，用吸油紙把多餘的油吸乾；冷卻之後香酥可口。