抹茶慄香銅鑼燒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.08K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
生鮮餅皮 :適量牛奶 :300公克
奶油 :20公克
全蛋 :60公克
細砂糖 :20公克
抹茶粉 :5公克
玉米粉 :20公克
無油白豆沙 :150公克
甘露栗子 :10粒
輔料
1. 將牛奶與奶油一起放入鍋中,以小火煮至約85℃。
2. 將抹茶粉、細砂糖和玉米粉一起混合均勻。
3. 全蛋放入另一鍋中充分打散後倒入作法2拌勻。
4. 將作法1的材料倒入作法3的材料中攪拌均勻。
5. 將作法4攪拌好的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。
6. 續將市售無油白豆沙捏成適當小塊,放入作法5的材料中拌煮至完全融化後熄火放涼,移入冰箱冷藏至少15分鐘。
7. 取生鮮銅鑼燒餅皮,分別填入適量作法6的餡料。
8. 將甘露栗子切碎,撒在作法7上,包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏,享用時直接品嚐即可。