香甜銅鑼燒怎麼做美味好吃

銅鑼燒，哆啦A夢最喜歡吃的東西。小時候一直在想，銅鑼燒到底有多好吃纔會讓哆啦A夢魂牽夢縈。直到有一次在超市無意中看到銅鑼燒，然後買了一袋回來吃。香甜的鬆餅夾着軟糯的豆沙，一口下去，滿足之感柔然而生。但外邊到底是多食品添加劑的，那就自己DIY好吃的香甜銅鑼燒吧！

主料

輔料

具體步驟

紅豆洗淨，入鍋蒸，直到軟糯。

準備兩個乾淨的碗，將雞蛋蛋清和蛋黃分開。放蛋清的容器一定要足夠大。

將砂糖分成兩部分，將一部分砂糖放入蛋清。用電動打蛋器將蛋清打成蛋白霜（蛋白霜有紋路或者打蛋器提起蛋白霜帶勾既可）

打勻蛋黃，將牛奶倒入蛋黃中，充分攪拌。

將攪拌好的蛋黃液倒入蛋白霜中，並加入色拉油，攪拌成蛋糊。

分兩次篩入低筋麪粉，每篩入一次就攪拌均勻一次。攪拌成麪糊，靜置10分鐘左右。

用平底不粘鍋，小火幹鍋。取適量的一勺麪糊倒入幹鍋。

待上層面糊出現多個小氣泡時，翻面煎另一面，約40秒即可出鍋。

將蒸好的紅豆餡兒夾在兩塊鬆餅之間。寶寶版銅鑼燒就做好咯。

烹飪技巧

煎鬆餅時是不用放油的。

煎下一個鬆餅時可以清除平底鍋上的鬆餅皮，防止影響鬆餅的美感。