自制蛋黃派怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

蛋黃加入糖打到微白。

牛奶加熱到微微沸騰。

3倒一半的牛奶入蛋黃裏，攪打均勻。

低粉和玉米澱粉混合篩倒進去。

拌均勻後倒回牛奶裏

重新加熱到濃稠。

關火加入黃油。

再加入香草精拌均勻。

放涼後，裝入保鮮袋裏。

捲成棒狀，入冰箱裏凍硬。

兩個蛋加入糖。

打到提起打蛋器滴落的痕跡不消失。

加入已過篩的低粉翻拌均勻。

黃油隔水融化。

先挖少量麪糊入黃油中拌均勻。

倒回大面糊盆中，上下翻拌均勻。

裝入裱花袋裏

取出已經凍硬的餡芯，切片備用。

模子裏先擠1/3滿的麪糊，入烤箱180度約4分鐘左右。

21等表皮結起來了，取出，快速放上餡芯。

再把麪糊擠上蓋滿。

23烤箱180度，約20分鐘。