超低成本家庭自發豆芽怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 泡綠豆。

2. 準備工具。兩個洗菜筐筐（一個比一個略大一點點），一個接水盆，兩塊棉布。

3. 洗菜筐放進接水盆，筐底鋪層消毒過的棉布（雙層或多層最好）。

4. 泡好的綠豆平鋪到底，最好只一層，不要綠豆疊綠豆。

5. 在鋪好的綠豆上再蓋一層棉布，然後把另外一個洗菜筐疊進去。當然了，這個筐子要比下面的筐子小一些，上面的筐子底正好能壓住下面的綠豆，這樣比較好。

6. 套上一個大大的黑塑料袋，放到溫暖的、不礙事的地方去。

7. 一早一晚，每天兩次給綠豆淋水，一般冬天淋溫水（有過水熱）夏天淋涼水。因爲之前的一層一疊，我可以這樣直接把兩層洗菜筐拿出來放到水籠頭下加水，最好是多淋些水、淋透。不怕水多，因爲這是下面能漏水的洗菜筐，水淋的再多也只需在洗菜池裏多放一會就行了，等拿起筐子來下面滴水不多時就直接放回接水盆，繼續套上外面的袋子放回原處。

8. 溫度合適的話，三天後，就可以吃豆芽了。

烹飪技巧

1、陳豆子泡上大半天，新鮮綠豆泡半天夠了。注意天熱的話泡最後放冰箱裏。2、工具自然要乾淨，不過主要是兩層棉布，我是經常燙洗它們的。3、豆芽在發的過程中不能見光，外面套的黑袋子就起這個作用。綠豆上面鋪的那層棉布也起遮光的作用。4、一天淋兩次還是三次水隨你的便，關鍵是別讓豆芽泡在水裏就行了。5、袋子繫緊點，在豆芽發出來一些後，繫緊的袋子會把上面筐子往下壓，這樣會對豆芽起重壓的作用而且透氣。發的過程中適當重壓的豆芽發出來結實、略粗，炒出來的菜口感好。6、俺習慣吃之前把豆瓣和根都掐掉，掐完後就是第一張圖那樣了。