辣味祕汁素雞煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 祕汁的製作：大號碗加入烤鴨汁小半碗、開水一碗、薑片、八角、香葉一片、鹽、老抽、黃酒一點、兩根幹辣椒

2. 香菇洗淨 提前泡發好

3. 將素雞切片

4. 入油鍋煎過的每片素雞夾出來直接放入祕汁中浸泡 讓它們全身吸飽滷汁

5. 將祕汁和素雞片倒入煲中 放入泡好的香菇和香菇水大火燒開後 轉小火十分鐘即可

烹飪技巧

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。