美味的香濃花生酥 - 怎麼做美味好吃

這道美味的香濃花生酥 是一道非常棒的下酒菜，花生外面的那一層非常的酥脆，吃起來口感非常的棒，而且這道菜它的香味非常濃郁，讓人胃口大增，尤其是在夏日的時候搭配着一杯冰鎮啤酒，來一份香濃花生酥一定會讓你的心情變得更好，趕緊跟着小編來試一試吧。

主料

輔料

具體步驟

1. 160g花生用沸水衝一下，立刻把水濾掉。這樣可以最大程度保證炒出來的花生香脆。

2. 中火熱鍋，濾過水的花生放入無水無油的鍋中翻炒。炒至水汽差不多收幹，花生髮出輕微噼啪聲，換成小火繼續翻炒。直到部分花生開始脫皮，起鍋。

3. 花生稍晾涼後搓去外皮。

4. 160g花生，取出其中60g，放入研磨機中打磨成花生粉。（沒有料理機或沒有研磨的話，就用搗臼用力搗碎，或者用擀麪棍用力碾碎吧）

5. 剩餘的100g花生用擀麪杖稍微擀碎，基本上每瓣碎成兩半就可以，不用太碎，保持大顆粒。

6. 140g低筋麪粉過篩。一隻雞蛋打成蛋液。

7. 80g黃油室溫軟化，加入50克糖打發。再分三次加入蛋液，繼續攪打，直到顏色變淡，體積變大。每一次加入蛋液後，一定要攪打均勻使之充分乳化後，再繼續加蛋液。

8. 打發好的黃油里加入過篩的麪粉和研磨好的花生粉。

9. 加入花生碎，揉成麪糰。只要成團就可以，不要搓揉，以免起筋。

10. 將麪糰分成24小份，搓揉成圓球，送進冰箱冷藏半個小時。（冷藏是爲了使麪糰球重新變硬，壓出來的麪餅四周有自然裂紋。如果不在乎裂紋的話可以省去冷藏這一步。）

11. 將一個麪糰球放在烤盤裏，用手掌按壓成圓片。不要太薄。然後在上面均勻撒滿花生碎，並稍微將花生碎按進面片裏。這一步進行中可以中途去170度預熱烤箱。

12. 全部按壓整形完成後，將烤盤送入預熱好的烤箱，中層170度上下火，20分鐘，烤至花生酥表面金黃即可。