好吃的香濃花生酥怎麼做美味好吃

藍藍的天上飄着幾朵白色的雲彩，望着這樣的天空不禁想要一直髮呆，就這樣慢慢的把心沉澱下來，配着幾塊糕點，喝着下午茶，生活好不愜意啊！今天我做了香濃花生酥，味道還是很不錯的，跟大家照下來方法了，大家可以看看，學學，我感覺味道還可以。

主料

輔料

具體步驟

1.160g花生用沸水衝一下，立刻把水濾掉。這樣可以最大程度保證炒出來的花生香脆。

2.中火熱鍋，濾過水的花生放入無水無油的鍋中翻炒。炒至水汽差不多收幹，花生髮出輕微噼啪聲，換成小火繼續翻炒。直到部分花生開始脫皮，起鍋。

3.花生稍晾涼後搓去外皮。

4.160g花生，取出其中60g，放入研磨機中打磨成花生粉。（沒有料理機或沒有研磨的話，就用搗臼用力搗碎，或者用擀麪棍用力碾碎吧）

5.剩餘的100g花生用擀麪杖稍微擀碎，基本上每瓣碎成兩半就可以，不用太碎，保持大顆粒。

6.140g低筋麪粉過篩。一隻雞蛋打成蛋液。

7.80g黃油室溫軟化，加入50克糖打發。再分三次加入蛋液，繼續攪打，直到顏色變淡，體積變大。每一次加入蛋液後，一定要攪打均勻使之充分乳化後，再繼續加蛋液。

8.打發好的黃油里加入過篩的麪粉和研磨好的花生粉。

9.加入花生碎，揉成麪糰。只要成團就可以，不要搓揉，以免起筋。

10.將麪糰分成24小份，搓成圓球，送進冰箱冷藏半個小時。（冷藏是爲了使麪糰球重新變硬，壓出來的麪餅四周有自然裂紋。如果不在乎裂紋的話可以省去冷藏這一步。）

11.將一個麪糰球放在烤盤裏，用手掌按壓成圓片。不要太薄。然後在上面均勻撒滿花生碎，並稍微將花生碎按進面片裏。這一步進行中可以中途去170度預熱烤箱。

12.全部按壓整形完成後，將烤盤送入預熱好的烤箱，中層170度上下火，20分鐘，烤至花生酥表面金黃即可。

13.花生酥就製作完成了。新鮮出爐，滿室花生香。

烹飪技巧

1、用沸水快速衝燙花生是爲了最大程度保證炒出來的花生香脆，炒制的時候也可以比較有效避免炒糊。可以省略。但直接幹炒的話，一定要更加時刻注意別炒糊。2、炒花生一定要勤勞，一刻不停的翻炒，有時候香脆和焦苦就差幾秒鐘。3、花生碎成粉，沒有料理機或沒有研磨的話，就用搗臼用力搗碎，或者用擀麪棍用力碾碎。實在沒有辦法碎成粉的話，省略也可以，但是做出來就只是帶有花生碎顆粒的普通餅乾了。4、打發黃油加蛋液的過程，每一次加入蛋液後，一定要攪打均勻使之充分乳化後，才能繼續加入下一次蛋液。5、現在天氣較熱了，黃油麪團比較軟，冷藏是爲了使麪糰球重新變硬，壓出來的麪餅四周有自然裂紋。如果不在乎裂紋的話可以省去冷藏這一步。6、這個糖量已經是減過了，可以增加，怕甜黨最多再少個5克，別再少了，再少就一點甜味沒有不好吃了7、任何烘烤溫度與時間都與自家烤箱脾氣息息相關，溫度和時間都不是固定的，請視自家烤箱具體情況而定。