#美食派#紅燒雞爪的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞爪1斤，剪指甲，切成2半，汆水洗乾淨

2.用蓋過雞爪的水量，加一片薑片，煮雞爪大概20分鐘

3.撈出雞爪備用。第2天才紅燒的話，雞爪用生抽，老抽拌勻放置一碗。如果直接燒，可以省去這一步

4.薑片2片，幹辣椒少許，蒜苗4顆切碎備用

5.鍋裏熱油爆香薑片，幹辣椒，一半的蒜苗。加入雞爪炒香

6.加入少許水和前一晚醃製的生抽水，加少許糖，胡椒調味。再加1碗的水燜煮

7.燉到雞爪軟爛，收汁，加入另一半的蒜苗拌勻出鍋。湯可以加些蔬菜就很鮮美，也可以留下了做皮凍。濃濃的膠質，雞爪鮮味十足，旁邊的配湯就是用煮雞爪剩下的湯做的，放入切滾刀的蓮藕煮20分鐘，再放進娃娃菜煮3分鐘之後關火燜一下，加鹽和胡椒調味即可