醋溜紅薯絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料。

2.將紅薯去皮，豎切成薄片。

3.將切好的薄片切成細絲。

4.用清水將紅薯絲浸泡去掉紅薯絲表面的澱粉。

5.大蔥切碎。

6.炒鍋倒入兩小勺植物油，油熱後將蔥花爆香。

7.將紅薯絲倒進去翻炒兩下。

8.紅薯絲稍變色後加入兩勺香醋翻炒；（這是保持紅薯絲脆的方法）。

9.將約兩勺白糖倒進去翻炒。

10.加入少許的食鹽和生抽中和一下甜味。

11.繼續翻炒至紅薯絲斷生就可以關火了。（炒的過程中一直用旺火快炒，不然紅薯絲就變成紅薯泥了，這個比土豆絲好熟，炒的時候不要加水）。

烹飪技巧

1.紅薯絲切好後用清水浸泡一下去除紅薯絲表面的澱粉，不然容易糊鍋。2.炒的過程中一直用旺火快炒，不然紅薯絲就變成紅薯泥了，這個比土豆絲好熟，炒的時候不要加水。