色味俱佳的水煮魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.18W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豆芽 :鰱魚 :
輔料
澱粉 :五香油 :
花椒 :
豆瓣 :
姜蒜 :
料酒 :
糖 :
鹽 :
幹辣椒段 :
醬油 :
胡椒粉 :
具體步驟
1.魚片洗乾淨,用澱粉,蛋清,鹽醃製!
2.打底小菜看個人口味,我用的白菜,放少許油把白菜炒熟放入盆底,如果選擇豆芽就用清水加點鹽燒開放入豆芽,煮熟後放入盆底!
3.放入五香油,加入豆瓣炒香,然後加入部分幹辣椒段,花椒,姜蒜炒香
4.然後加入魚頭和魚排翻炒,再倒入醬油糖胡椒粉料酒一起翻炒
5.然後加入清水淹過魚肉,水煮沸以後在把一片片的一片加入,帶魚片變色後關火倒入有小菜打底的盆裏!
6.然後將鍋洗乾淨,倒入五香油,待油燒到5成熱的時候倒入幹辣椒段和花椒,炸出香味,一定要用小火別炸糊了。辣椒稍微變色就關火
7.然後將熱油淋向裝好魚的盆裏!大功告成,香噴噴!
做魚的油用五香油,五香油的做法看菜譜