色味俱佳的香辣水煮魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需要的材料

2.把草魚片用料酒、姜、花椒和少許生粉調均醃製起來

3.酸菜切片，小紅椒、泡椒切小段，姜和蒜切小片備用

4.鍋中放水燒開後放豆芽燙一分鐘斷生撈起

5.把金針菇用開水燙至斷生撈起

6.燙好的豆芽和金針菇放在盆中墊底

7.鍋中倒油燒開，放火鍋底料、豆瓣醬、姜、蒜、花椒、小紅椒和泡椒炒香

8.再加入酸菜和蔥段炒入味道

9.加入足量的開水，放魚頭先煮

10.兩分鐘後再倒入魚片

11.煮至開鍋、魚肉發白至熟時起鍋，裝在有豆芽和金針菇墊底的盆中

12.最後鍋底留一點的湯把香菜燙一下

13.香菜公在魚肉上面即可，如果吃辣的再澆上層花椒和乾紅椒炸的油更香啊。

烹飪技巧

魚肉要的前用料酒醃一下去腥，放少許生粉更嫩；酸菜炒一下更香入味；吃辣的再澆上層花椒和乾紅椒炸的油更有味道！