味道不錯的玉米麪窩頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.36W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
小麥麪粉 :75ml玉米面 :125ml
輔料
白糖 :適量乾酵母 :適量
玉米粒 :適量
具體步驟
1.玉米麪和麪粉和玉米粒倒入面盆,混勻;
2.酵母加水和少量糖靜置五分鐘長開,倒入麪粉裏揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子發酵;
3.至兩倍大後取出再次揉勻;
4.排氣,整形,我是直接把小劑子摁在手指上捏的;
5. 全部做好後,屜子刷薄油,放上小窩頭;
6.大火上汽後轉中小火蒸15分鐘即可。
7.軟軟糯糯的,粗糧特有的清香,夾雜着新鮮玉米粒,口感很讚的說。
1.一般發酵酵母和麪粉比例在1.5~2:100效果最好,喜歡吃口感粗糙一點的玉米麪比例還可以加大。2.粗糧麪糰一般會有點黏,我直接摁在手指上就方便許多了,每次手指稍微點些水,就很簡單了,不過指甲一定要剪乾淨哈。3.少量白糖能讓酵母更好的生長髮揮作用;喜歡吃更甜的可以多加點糖或者喜歡奶香的可以把水換成牛奶。