下飯的香菇核桃肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好原材料，幹香菇提前用水泡發。我愛用幹香菇，一是它的味道更香，而是它含鈣更高。

2.野生的長白山核桃仁，個頭很小，但營養更豐富，提前2小時用水泡上，這個口感更爽脆。

3.泡好的香菇切片，青椒切片，核桃仁撈出備用。

4.瘦肉切片，加入鹽、五香粉、黃酒、老抽。

5.抓拌均勻後再加上少量的澱粉抓拌均勻，這樣炒的肉會很嫩。

6.鍋中放油，炒香薑末後下入肉片煸炒。

7.變色後下入香菇。

8.翻炒均勻後加少許開水小火燉煮5分鐘，讓香菇入味。

9.之後加少許老抽。

10.放入核桃仁後大火收汁。

11.汁收幹後放入青椒，加鹽調味。

12.翻炒均勻即出鍋。

烹飪技巧

最後一定要收汁，這樣味道纔會更好，否則香菇的味道都在湯汁裏，菜的味道就淡了。