好吃素燒煎茄子怎麼做美味好吃

在我家的小菜地上種了一些蔬菜，其中茄子是最多的，所以它會經常出現在我家的餐桌上，除了蒜泥茄子之外我最喜歡吃的就是素燒煎茄子了，茄子先過油煎到兩面金黃這樣的茄子就是外酥裏嫩，而且煎茄子吸收了調料汁的味道非常非常的好吃。

主料

輔料

具體步驟

圓茄子一個，洗乾淨。青椒洗乾淨掰成小塊。

雞蛋兩個打勻

.調料汁小半碗（糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉少許拌勻），再加點清水或高湯。

圓茄子改刀切半（如果是長茄子）直接切片。切的稍微厚點，後面還要煎的。

.切好的厚片再切成較淺的十字花刀，兩面都切儘量別切斷了

兩面沾雞蛋液，入油鍋中小火煎制。

比炒菜的油多點，慢慢煎炸吧

8.兩面都煎成這樣，用筷子輕輕一紮就透，就行了。

鍋中留油少許把青椒先炒斷生

倒入煎好的茄子輕輕翻拌一下

加入調料汁略燒一會入味

湯汁稍濃即可，撒上蒜末拌勻出鍋。