家常蔭豉燜魚頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先把下巴放入滾水中汆燙去血水，再撈出洗淨備用；把辣椒切片，備用。

2. 將豆豉、蒜末、薑絲、辣椒片放入鍋中爆香。

3. 油膏、米酒、白糖、香菇精、水倒入鍋中，與作法2的材料一起拌炒調味。

4. 把作法1燙好的下巴放入鍋中，與作法3的醬汁一起燜煮，再蓋上鍋蓋以小火燜煮10分鐘。

5. 將魚頭撈起盛盤，太白粉水倒入醬汁勾薄芡後再加上烏醋與香油拌香。

6. 最後放入九層塔拌炒一下，即可以將作法5的醬汁盛起淋上魚頭，再以九層塔裝飾即完成。