炸藕丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蓮藕洗乾淨切皮，然後在擦茸器來回擦動，擦出藕茸（一般的蓮藕大概擦兩節左右即可，也可按個人的分量選擇），最後把擦好的藕茸畢幹水份。

2. 將姜塊也擦成茸，蔥切成小蔥粒，然後把之前準備好的瘦肉切片，再用刀剁成肉餅狀，將其與藕茸、姜茸和蔥粒裝在容器裏。取出兩枚雞蛋，把蛋清倒入材料中一起攪拌均勻。接着放入適量的醬油、少量的鹽和生粉，以及少許白糖（僅用來調味，可不加），再次攪拌後放置一旁醃製。

3. 用手抓起一撮混合起來的藕茸和肉末，放在手掌中，晃動手腕和手指，將藕茸轉成球形，放在碟中待用。

4. 倒入適量的油熱鍋，待油冒泡時，倒入藕丸，不時的翻動一下以免粘鍋底，待表皮呈金黃色時即可撈起上碟。最後在碟中倒入適量的泰式甜辣醬作佐醬。

烹飪技巧

調味的時候一般是根據菜式的分量以及個人的口味來決定的。