飄香糯米糉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋里加少量油將臘腸、糯米、滷花生小火拌炒，加入適量的滷汁拌勻至涼；

2. 準備剪刀、棉繩。糉葉尾端太硬，剪掉一部分；

3. 將兩片糉葉重疊；

4. 最下的一片摺疊一部分；

5. 右邊的摺疊成90度；

6. 再往左摺疊；

7. 四周稍微按壓一下；

8. 握在手裏成錐狀（可調整大小）；

9. 放入拌好的餡料；

10. 正面往裏摺疊；

11. 後面往前摺疊；

12. 右面往左摺疊；

13. 左面往右摺疊；

14. 多出來的往前下摺疊；

15. 用棉線捆紮；

16. 包好糉子，放入高壓鍋中高壓一個半小時；

17. 煮好，開動嘍！

烹飪技巧

①糉子的包法固然有很多種，關鍵是看你習慣哪種方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉線的時候不要捆的太緊也不要太鬆。太緊糉子煮的時候米膨脹會把糉葉脹破；太鬆包好的糉子容易散，一般就是順着糉葉稍稍用力捆就好了；②糯米、糉葉、紅豆等最好用清水泡過夜，糉葉尤其要洗乾淨；③煮糉子最好用小火，據說煮的越久越香；④如果沒有把握，最好先學習做鹼糉（1cup糯米里加小半茶匙蘇打粉），免得造成其它材料的浪費；⑤其實做糉子就和做菜一樣，不要拘泥於教條，只要你掌握了基本的包法，至於包什麼料就是你自己的事情啦，大不了這次的餡不好吃，下次再換一種就好了，嘿嘿；⑥如果實在沒有時間自己包的話，去買的時候記得不要挑那種糉皮看起來很綠的糉子，因爲糉子煮過以後表皮其實是很深的黃綠色，有少量不法者爲了好看會給糉子“染髮”，所以這也是要注意的哈；⑦如果糉子吃不完，可以放在冰箱冷凍起來，想吃的時候微波爐打熱就可以啦；⑧糉子屬於熱量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。