自制八寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。

2.低筋麪粉過篩

3.蛋黃里加糖。

4.繼續在蛋黃里加牛奶

5.色拉油加入蛋黃裏。

6.篩好的低筋麪粉加入蛋黃裏。

7.用手動打蛋器畫Z型拌勻無顆粒。

8.烤箱預熱170度

9.蛋白里加鹽和檸檬汁。

10.打成粗泡，加糖，糖一定要分多次加入。

11.打成乾性發泡

12.取1/3打好的蛋白，加入蛋黃糊裏。

13.用刮刀切拌法拌勻。

14.把拌好的蛋黃糊裏，倒入剩餘的蛋白裏。

15.繼續切拌勻。

16.把拌好的糊倒入模具裏，模具下面墊一塊溼毛巾，輕輕震動幾下，消除氣泡。

17.放入預熱好的烤箱裏，中下層，烤45-50分鐘

18.烤好了，取出來，還是在溼毛巾上震動幾下，消除空氣。

19.倒扣放涼。

20.徒手脫模。

21.也是徒手脫模。