好吃的香蔥拌麪怎麼做美味好吃

香蔥拌麪是由刀削麪爲主要材料，搭配耗油等配料烹飪而成的一道菜。製作的步驟簡單，所需要的食材也比較常見。香蔥加上醬料攪拌麪條，十分入味。大家在家就可以試做，簡單易上手。非常適合一家大小吃，老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。

主料

輔料

具體步驟

鍋中水燒開後放入麪條煮熟

姜切片，秋葵、腸、洋蔥切粒

鍋中注油，加入蔥、姜、花椒慢火熬製蔥油，熬至蔥姜金黃，將所有材料撈出，鍋中只留油

蠔油和糖、老抽、白胡椒粉混合攪勻

把腸、洋蔥倒進蔥油中炒香，然後倒入攪勻的調料汁攪勻，片刻就可關火

麪條煮好撈出在凍水中冰一下，控幹水分

蔬菜粒在開水中煮兩分鐘（也可在麪條快熟時倒進鍋中一起煮），加入麪條中，倒上炒好的蔥油醬

攪拌均勻一碗香噴噴的面就做好了

烹飪技巧

1煮好的刀削麪在凍水中冰一下會更加爽滑筋道2熬製蔥油的時候一定要小火慢慢熬，炸乾的蔥姜不要丟掉，留着煮麪的時候放進湯裏也非常美味