香噴噴的茄子煲怎麼做美味好吃

茄子應該是比較家常一種食材了，茄子含有豐富的維生素P，可以有效抑制血管硬化，並且還能降低高血壓。茄子的功效很多，不僅可以軟化血管，而且它還含有抗癌物質，所以多吃茄子真的是好處多多，下面就教大家做一道很下飯的茄子煲。

主料

輔料

具體步驟

1.姜切成小丁。

2.蔥 紅青椒都切成小丁。

3.火腿腸切成小丁。

4.茄子切成片。

5.把兩邊沾上澱粉。

6.鍋倒油燒到四五成熱時，把茄子放到鍋裏炸，兩邊要炸到。

7.炸的兩邊金黃色就可以。

8.鍋倒油，把蔥薑蒜紅青椒下鍋炒，再把火腿腸爆炒，再加西紅柿醬炒兩下加鹽適量，多加一些糖（如果喜歡吃辣的，可以放一些很辣椒的辣椒）

9.注水（一小碗），開了後勾欠粉後再放一些花椒粉，再放一些味精就好了。把這些汁往剛入盤的茄子上一蓋，就好了。我很少放料，但真的很好吃。

烹飪技巧

1、放豬肉丁也可以，湯汁一定要鮮。