雞汁薺菜大肉包怎麼做美味好吃

雞汁的口感香氣濃厚醇美，肉脂的味道噴香，湯汁非常鮮嫩。薺菜具有健脾明目的功效，高血壓和患有心腦血管的人應經常食用。野生的薺菜營養價值很高而且易於消化。鮮香脆嫩的薺菜和鮮香醇厚的雞汁搭配起來調成的大包子的餡，味道鮮美多汁，餡大皮薄，

主料

輔料

具體步驟

1.香菇溫水事先泡發好。

2.薺菜用鹼水泡30分鐘，再用開水燙，再擠幹水份。

3.薺菜和香菇切成小丁。

4.肉餡部分：蔥薑蒜切碎；肉皮凍軟化切碎。

5.先將肉皮凍和蔥薑蒜與肉餡和在一起，放生抽、黑胡椒、十三香、糖先稍加攪拌。

6.再分次加入雞湯，順一個方向攪拌上勁，讓肉餡慢慢吃進湯汁。

7.這時攪拌好的肉餡。

8.最後再把薺菜和香菇放進去，倒些幹澱粉和麻油，拌勻，再放進冰箱冷藏。

9.發好的麪糰再充分的揉均。

10.餡的湯汁比較多，包子皮不易擀得太薄，防止蒸好的包子汁會流到外皮。

11.全部包好再餳發30分鐘。

12.水開後上蒸籠蒸25分鐘，關火燜5分鐘出籠。

13.白白胖胖的包子看上去就很誘人了。

烹飪技巧

薺菜用鹼水泡30分鐘，可以防止蒸的時候變黃，這個方法適合所有的綠葉菜。