素餡水煎包的做法 百變麪食系列----【素餡水煎包】 素餡水煎包怎麼做

“這款水煎包是我模仿做出來的，那次和老爸老媽他們去一家粥店吃午餐，上來的水煎包很是誘惑了我一下，總想找個機會模仿着做做試試，也正好讓沒去吃的兒子嚐嚐。機會來了，上週末兒子休息，早晨起來發上面，中午就吃上了，這個包子剛出鍋的非常好吃，兒子是是這樣描述的：外酥裏香，皮軟、酥脆，真是美味。。。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

素餡水煎包的做法步驟

• 1、將雞蛋打散後備用

• 2、倒入電餅鐺裏面煎至兩面金黃放涼備用

• 3、韭菜摘乾淨後洗淨

• 4、切小段

• 5、將煎好的雞蛋餅切成小丁

• 6、將韭菜、蝦皮、放入盆子裏面

• 7、倒入少許的耗油、食鹽、花生油

• 8、攪拌均勻後包子餡就做好了

• 9、發好的麪糰（儘量軟一點），搓成長條後分成大小均勻的小劑子（不要太大，這種水煎包個頭小點好）

• 10、擀圓

• 11、放入餡

• 12、包成麥穗包（我就會包這樣的）

• 13、包好的包子放入提前抹油的電餅鐺裏面

• 14、煎至底邊金黃

• 15、這時候往電餅鐺裏面倒入適量的麪粉和水的混合物（不要太厚也不要太稀），蓋上蓋子繼續加熱

• 16、直到裏面是水分收幹，水煎包就做成了。

• 17、看到了嗎？黃橙橙的脆底很誘人吧

小竅門

1，調包子面的時候儘量軟一點，軟皮的包子很好吃。



2，包子的大小，水煎包做的不能太大，否則不好熟



3，水和麪的混合物要掌握好，不能太厚了，加一點點麪粉就行了，當然加入多少做多了就有數了，我這是第一次做，麪糊稍微有點厚呢，往電餅鐺裏面加多少也要掌握好，加少了包子不熟，加多了菜爛了，也要掌握一定的度