好吃的閩南肉糉怎麼做美味好吃

閩南肉糉可是一道非常具有中國傳統特色的美味的喲。端午節嘛，免不了要吃糉子的，這是中華民族的傳統，全國各地，不同地方的糉子隨着地域的不同，都是別有風味的，那麼這樣的一道閩南肉糉絕對是酸的上是經典的了。糯米香，混合着肉香，加上糉葉的清香，都是沒得享受的！

主料

輔料

具體步驟

1.糉葉洗乾淨、剪掉梗的頭，泡水至少一夜，備用。（這回買的糉葉太小了，哭……泉州肉糉糉葉一定要夠大啊！包出來的肉糉至少要我這次包的兩倍大才行。）

2.香菇洗淨、泡發，魷魚乾（可換成蝦米、乾貝等，看各人口味）切小段，泡軟。

3.蔥頭剁碎，鍋裏放油，將蔥頭末倒入油中，小火炸，直到炸出濃郁香味，將蔥頭末撈出備用。

4.五花肉切小塊，鍋裏留的底油，放入冰糖小火熬製，出泡泡後倒入五花肉，中火翻炒至肉色變白，放入香菇，再放老抽翻炒，上色後放南腐乳汁，大火翻炒均勻後倒入水，沒過食材，蓋上鍋蓋，轉小火燜至湯汁半乾，盛出備用。

5.糯米濾水撈出，鍋洗淨，燒熱放油，糯米翻炒，再放準備好的蔥頭末攪拌均勻。

6.取出一片糉葉，彎出漏斗錐形，放糯米、一朵香菇、一塊魷魚乾，將糉葉剩餘的一半往下壓，蓋住“漏斗”的口，另一手的食指和拇指分別捏住，將漏斗定型爲三角形，蓋住後的糉葉，剩餘部分往旁邊折，扯線綁緊。

7.電飯鍋內放水，將整扎肉糉放進水中，水量約爲到肉糉的一半高。功能調至蒸煮，水開後繼續煮10分鐘，關火，悶5分鐘後開鍋。蘸甜辣醬、花生醬更好吃。