香蔥椰絲辮子麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.99W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時香蔥椰絲辮子麪包主要是由麪粉搭配 椰絲和不同的配料製作而成。其中雞蛋的營養十分豐富,奶油口感細膩,椰絲可以製作成各種不同的糕點,椰絲的香味讓這道糕點製作出來的味道香,比較吸引大家,這個糕點特別適合嘗試製作,可以當做平時的早餐。
主料
低筋麪粉 :40黃油 :25
高筋麪粉 :160
蛋液 :30
牛奶 :100ml
輔料
酵母粉 :2椰絲 :適量
鹽 :2
細砂糖 :25
香蔥 :一根
沙拉醬 :適量
具體步驟
1.將牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽放入麪包機桶內。
2.倒入麪粉類,再加入酵母,用筷子攪拌一下。以免和麪的時候麪粉亂飛。
3.開動和麪程序。第一次和麪15分鐘
4.然後加入黃油,繼續和麪一次,大概15分鐘左右。
5.揉至麪糰可以拉出薄膜。
6.和好的麪糰放着,開啓發酵程序。(現在天氣熱,我都不用開始發酵程序,直接蓋上蓋子就可以自然發酵了,大概45~60分鐘就可以達到兩倍大)
7.將發酵好的麪糰取出,用擀麪棍進行排氣,把大泡排出,讓麪包組織更好。
8.將麪糰均等分成12份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
9.然後將麪糰搓成長條狀。
10.取三根條狀在頂部捏緊,將麪條狀編成3股的辮子。頂部一定要捏緊哦,防止烘烤的時候爆開。
11.編辮子。
12.繼續編辮子
13.將編好的辮子排入烤箱中,進行二次發酵。大概40分鐘左右就可以漲大至1.5倍大。
14.趁麪糰二次發酵的過程來準備這些東西,蔥末,雞蛋液,椰絲,沙拉醬。烤箱提前190度預熱10分鐘。
15.二次發酵完的麪糰,上面先刷一層雞蛋液,然後撒上蔥花,再撒上椰絲,最後擠上沙拉醬。放入預熱好的烤箱中層。180度烤20分鐘左右。
16.放入預熱好的烤箱中層。180度烤20分鐘左右。
17.出爐。
18.成品。
19.拉絲效果不錯哦。
1、麪包材料中的液體不要一次性加入,可預留10—15g,看麪粉的吸水量,再酌情添加。2、在編好辮子後,要把收口和頂部捏緊,以免頂部和收口處爆開。