杏仁小西餅的做法 美國大杏仁的新吃法——杏仁小西餅 杏仁小西餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁小西餅的做法步驟

• 1、無鹽奶油放到室溫下軟化後，加入糖粉及1/4勺鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻。

• 2、加入香草粉，並分次加入經過攪拌的全蛋（要剩一些蛋液留着刷表面），繼續用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。

• 3、將低筋麪粉、泡打粉、一起篩入打發後的黃油中，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麪糰。

• 4、這個時候，我們將麪糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右；可以休息下，看看電視做點別的活動。

• 5、30分鐘後取出麪糰，用手揉成圓球狀，（你要是問怎麼可以搓的像咱一樣整齊勻稱，請用自己家的小稱，把麪糰分成每個團爲10g標準）搓好後，放到鋪好油紙的烤盤上)。

• 6、放上1粒杏仁豆，用大拇指輕輕按壓成餅狀。

• 7、用刷子將剩餘的蛋液刷在餅乾表面上。烤箱預熱180度，中層，上下火烤20分鐘，熄火後不要開啟烤箱燜10分鐘後在取出。

小竅門

1,建議使用美國大杏仁。生的大杏仁可直接使用不必提前處理。
2，步驟4中冷藏鬆弛步驟不得忽略。