易做的土豆燉排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.7W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
土豆 :300排骨 :250
輔料
油 :適量花椒 :適量
冰糖 :適量
肉蔻 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
陳皮 :適量
醬油 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.土豆洗淨,去皮,切塊
2.排骨洗淨
3.鍋裏燒水,將排骨放進去焯一下,去掉血水
4.準備好調料,包括香葉、辣椒、肉蔻、陳皮、八角
5.準備好幾塊冰糖,喜歡稍甜些口味的人,可以多放一些
6.鍋裏熱油,將冰糖放進去慢慢融化,注意攪拌
7.待冰糖變色後,倒入焯過水的排骨,翻炒幾下
8.再把之前準備的香料倒入鍋內一起翻炒,上色
9.倒入土豆塊一起翻炒
10.在另一個碗裏倒入醬油和水,加入蔥、姜、蒜
11.將調好的湯汁倒在鍋裏,加蓋,燉40-60分鐘,出鍋前加入鹽調味,最後大火收汁即可
1.排骨最後再放鹽,這樣肉不會太緊,也不會太柴。2.炒糖色的時候,一定要小火,以免炒糊。