美味的醬豬手怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先，把前豬手從中間分開，把豬手、蔥葉、姜皮（去下的皮）放入鍋中，多加點冷水，放入料酒，燒開。（冷水下鍋）

2.水開後，稍等片刻把豬手取出，稍涼，放入幹鍋。小火乾煸一下。（可以去水去膩）

3.接着炒糖色，放適量油。油熱加3到5塊冰糖，等沫最大要變小時，放豬手翻炒。隨後加入生抽、幹辣椒、幾塊大料、適量花椒、蔥、姜塊、料酒（適量可以稍多）、香葉，加水，要夠量就行，再加入醬豆腐。（用水打散）

4.大火燒開後放入高壓鍋。如果顏色不深，可加入適量老抽。放氣閥出氣15分鐘後關火，自然涼涼，開啟加鹽。接着燉，不用加放氣閥。8分鐘左右出鍋。

烹飪技巧

多晶冰糖做菜很不錯，把大塊兒分成小塊兒的方法是，在微波爐大火一兩分鐘即可。水一開始要加夠，如果少了，也可以加開水。