樸素無華卻好吃的蒸餛燉怎麼做美味好吃

美味的蒸餛燉，以寧波歷史跟風味最爲悠久，做法看似十分簡單、樸素無華，實則是一道比小籠包、饅頭更需要精細做工，真真正正的平凡的大衆化的美味街巷小吃。擀制的餛飩皮要達到薄如蟬翼的程度，剁碎的鮮肉餡料要細而飽滿，然後把包出來的餛飩，入蒸籠蒸熟，加入一點清湯，肉鮮味美，非常好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.精五花肉一小塊，切碎剁餡

把材料洗淨，木耳泡發後切丁，洋蔥切絲，小米椒剁碎，豬肉用一部分來剁成豬肉糜，剩下的部分切片裝碗，放入適量料酒，生抽，精鹽，雞粉，食用油醃製備用。

鍋中入水煮開，放進面塊與菜心燙成8分熟

燙好的面與青菜控幹水，裝碗備用

把蒜和生薑剁成泥，倒入熱油的鍋中，等微榨出香味後再倒入剁碎了的小米椒，小火翻炒。

翻炒出濃濃的辣味後，倒入豬肉糜，豬肉片，木耳丁，洋蔥絲中火繼續翻炒。

翻炒好後，倒入熱開水，燒滾，濃郁的湯底就完成了。

7.味道還是不錯的，很鮮美

烹飪技巧

肉餡自己剁的，比較有顆粒感