胡蘿蔔玉米肉末餡餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗淨，先切成塊，再切成條，最後切成丁；

2. 把豬肉丁剁爛，這個過程需要耐心，加入少少的生薑末剁爛；

3. 剁好的肉末加入適量鹽，一點點胡椒粉，2湯匙生粉，1個雞蛋拌勻，用筷子向着同一個方向攪拌至起膠；

4. 半個胡蘿蔔擦絲，1根玉米切玉米粒，1棵蔥切蔥花；

5. 全部材料混合，攪拌均勻，成爲胡蘿蔔玉米肉末餃子餡；

6. 取適量餃子餡，放在餃子皮中間；

7. 用手指蘸一點水，塗抹在餃子皮靠裏面的邊沿，把中間捏實；

8. 把旁邊捏實；

9. 把另外一邊也捏實；

10. 把旁邊的折角，分別捏向中間；

11. 另外一邊也同樣地，把旁邊的折角往中間捏實；

12. 排排坐，等下鍋；

13. 平時買東西回來的墊碟洗乾淨攢着，用來裝餃子，餛飩，既方便又容易擺放，一碟碟的用保鮮袋封好，放進冰箱急凍，煮的時候拿出來；

14. 水煮餃子也好，蒸餃子也好，蘸點陳醋來吃，好美味；

15. 皮薄餡足的餃子，你喜歡嗎？

烹飪技巧

依依經驗分享：1：餡料裏面的玉米，生的可以，熟的也可以，我就比較喜歡先把玉米煮至剛熟，然後再剝粒；2：胡蘿蔔做餡料，一定要擦成細絲，那樣口感纔好；3：攪拌餡料的時候，分次加入清水攪拌，這樣做出來的餡料口感特別嫩；4：煮餃子的時候，要等水開再放餃子，放了餃子以後要加一次冷水，放點鹽進去煮，這樣煮出來的餃子纔不會粘在一起；