美味的西米水晶餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.74W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
西谷米 :50公克水 :300㏄
糖 :50公克
澄粉 :150公克
紅豆沙餡 :150公克
輔料
1. 水燒開,加入西谷米以小火慢煮,須常攪拌避免燒焦,煮至西谷米成透明狀後,再加入砂糖。
2. 一邊攪拌作法1西谷米,一邊慢慢倒入澄粉,並用力攪拌使粉不致結爲粉粒。
3. 將雙手沾上適量澄粉(材料外),避免沾黏,將作法2西谷米揉勻成面糰。
4. 作法3面糰均分成每個重約30公克,分別將面糰用手壓成扁圓狀,包入紅豆沙餡約20公克,捏緊包成圓形,放入蒸籠中,以大火蒸約5分鐘成透明狀即可。