三彩豆腐蛋羹怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 雞蛋加鹽、胡椒粉、料酒充分打散,加入適量的涼白開再次打散備用。內脂豆腐取半塊,用開水燙一下,去除些豆腥味。
2. 內脂豆腐攪散,和雞蛋一起入料理機裏打成糊狀,如果沒有料理機,這步可免,直接入鍋蒸。
3. 因爲經過了充分的攪打,泡沫比較多,需要先過濾一下,然後裝入蒸蛋的器皿中,用小勺再把表面的泡沫儘量舀開淨,這樣蒸出蛋羹纔會光潔如鏡。
4. 蒸鍋燒水,水開了以後,將碗蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子,入鍋先大火蒸1分鐘,然後轉中小火蒸7-8分鐘即可。
5. 鍋裏倒油,倒入各種雜蔬翻炒,加適量的水和鹽、糖翻炒入味,再烹入水澱粉即可。
6. 最後,將炒好的雜蔬丁淋入蛋羹中。