簡簡單單的苦瓜炒牛肉怎麼做美味好吃

我一開始聽到苦瓜炒牛肉這道菜其實我是拒接的，因爲我不能忍受我最愛的牛肉裏面有苦瓜的味道。可是當弄出來之後我發現恩，好好吃啊。切記，一定不要讓苦瓜和牛肉在一起翻炒的時間過長，否者，你會後悔的，因爲色香味完全被影響。不要問我怎麼知道的。

主料

輔料

具體步驟

1.1.苦瓜去瓜蒂去芯，洗淨，切成菱形片；牛肉洗淨，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉醃製15分鐘，然後加入生粉，攪勻備用；豆豉洗淨，剁碎；

2.2.苦瓜片放在開水中，加一點鹽和油焯燙一 下，撈出衝冷水後，瀝乾水分待用；鍋燒熱後放油，油五成熱時放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出備用；

3.3.鍋中重新放油，燒熱後，爆香豆豉和剩餘的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均勻；

4.4.調入白糖，大火炒1分鐘，放入牛肉片翻炒幾下，灑料酒，最後用生粉水收汁，淋香油即可。